食農教育：紅茶西施推動紅茶創意料理

【透傳媒/特派記者湯皓宇/苗栗採訪報導】  在113年貓裏紅茶食農教育推廣計畫中，負責紅茶創意料理開發的張艷君表示，她非常感謝農業部的食農教育計劃，並對能與苗栗縣的南勢社區發展協會合作感到非常高興。她提到，通過貓裏紅茶食農教育計劃，特別邀請了邱慶良老師來推廣貓裏山丘的食農教育活動。

張老師因對紅茶的熱愛，被譽為“紅茶西施”。她表示，喝紅茶讓她感到幸福和快樂，因此她也被稱為“苗栗版的紅茶西施”。在這個計劃中，她主要負責紅茶創意料理的開發。她認為，茶不僅僅是用來喝的，還有很多其他的應用。通過集思廣益，她和團隊不斷試驗，研發出各種創意料理。

張老師指出，苗栗的紅土和特有的土質栽培出的茶葉，製作出的紅茶別有一番風味，除了回甘外，還有一種獨特的甘甜味。她希望通過食農教育計劃，讓更多人了解苗栗在地的茶，並吸引外地朋友來苗栗品嚐貓裏紅茶和創意料理，實現從產地到餐桌的健康飲食推廣概念。

在創意料理的研發過程中，張老師不斷請教有經驗的資深老師，如何將紅茶的風味融入料理中。她特別提到，今天的紅茶滷味系列，先用紅茶茶湯滷製，再用濃茶浸泡一晚，讓紅茶香味真正融入食物中，深受大家喜愛。

張老師希望未來能吸引更多遊客參加常態性的紅茶食農教育活動，不僅了解茶知識，還能品嚐創意紅茶料理。她期望將這種模式發展成商業模式，從茶品、品茶到紅茶料理餐桌，通過食農教育體驗活動，發揚在地產業，讓更多人了解苗栗的紅茶和產業。