貓裏山丘茶作坊：傳承客家茶藝，邱慶良老師的酸柑茶之旅

【透傳媒/記者陳麗慧苗栗報導】貓裏山丘茶作坊，位於苗栗縣的貓裏鄉，是一個專注於製茶體驗與推廣的地方。創辦人邱慶良老師，一位在苗栗農工服務40年的退休教師，他將自己的熱情與專業投入到茶葉的製作與推廣中，並強調製出的茶要喝的安全，所用的茶菁出自不用農藥與化肥的茶園。

邱慶良老師的成就眾多，包括教育部頒發的優秀教育人員獎，以及多次被亞太區國際農村青年交流協會指派，赴日本、韓國、泰國與印尼等地進行農業交流。他的門下學生在農場經營與農業休閒領域各創一片天，如苗栗三義勝興客棧、新竹綠世界休閒農場等負責人，也都是邱慶良的門下高徒。

貓裏山丘茶作坊的經營特色包括製茶體驗、友善、健康的製茶理念、多元的茶葉品種，以及推廣苗栗紅茶。其中，酸柑茶的製作過程尤為特別，包括挖果肉、填充、綑綁，以及蒸烤曬等步驟，經過一年9蒸9曬才能製作完成。

今年(2024)，貓裏山丘茶作坊將舉辦三場酸柑茶的製作活動，邀請學生和成員來學習做這個活動。邱慶良老師表示，貓裏山丘茶作坊最重要的就是想把這個客家的產品或者是茶葉，把這個技術傳承給年輕喜歡學習的人。

這次的活動，學員們將學習如何挖出虎頭柑裡面的果肉，並將果肉和果汁加茶葉或加一些中草藥在一起，然後在填裝。在製作酸柑茶的過程中，邱慶良老師特別強調，這個果實儘量要保持完整，不能在處理的時候有破裂掉。

透過這樣的活動，邱慶良老師希望能將客家的茶藝文化，以及酸柑茶的製作技術，傳承給更多的人。他認為，這不僅是一種文化的傳承，也是對土地的熱愛與尊重。他期待，透過這樣的活動，能讓更多的人認識到客家的茶藝文化，並將這份熱愛傳遞下去。